Gli spaghetti devono il loro nome all’attrezzo (detto appunto chitarra) conferisce alla pasta uno spessore squadrato e una consistenza porosa che consente al sugo con cui verrà condita di aderire completamente, con grande soddisfazione del palato.
Il sugo di pomodoro allo scoglio, con gamberi, cozze, vongole e pesce di giornata rende questo piatto indimenticabile.